Rinderragout mit Kastanien

450 g Gulaschfleisch vom Rind

200 g Kastanien gekocht und geschält

1 Zwiebel

2 Stängel Bohnenkraut

300 ml Rindsuppe

250 ml Rotwein

2 Karotten

3 EL Öl

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Fleisch würfelig schneiden und in 3 EL Öl anbraten. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten. Mit Rindsuppe und Wein ablöschen, Bohnenkraut dazugeben. Zum Kochen bringen, nach dem Aufwallen Hitze stark reduzieren und ca. 1 Std. zugedeckt leicht köcheln lassen.

Die in feine Scheiben geschnittenen Karotten und Kastanien hinzufügen. Salzen, pfeffern und eine weitere Stunde schmoren.

 

 

 

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