Rinderragout mit Kastanien
450 g Gulaschfleisch vom Rind
200 g Kastanien gekocht und geschält
1 Zwiebel
2 Stängel Bohnenkraut
300 ml Rindsuppe
250 ml Rotwein
2 Karotten
3 EL Öl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch würfelig schneiden und in 3 EL Öl anbraten. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten. Mit Rindsuppe und Wein ablöschen, Bohnenkraut dazugeben. Zum Kochen bringen, nach dem Aufwallen Hitze stark reduzieren und ca. 1 Std. zugedeckt leicht köcheln lassen.
Die in feine Scheiben geschnittenen Karotten und Kastanien hinzufügen. Salzen, pfeffern und eine weitere Stunde schmoren.
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